紅蟳米糕 類別 : 海鮮
材料
奄仔膏蟹2隻
糯米4杯
水3 1/2杯
冬菇（浸軟切粒）3隻
蝦米（浸軟）2湯匙
乾頭（切片）2個
（切粒）1棵
生油2湯匙
製法
1. 糯米洗淨，隔水備用，蟹洗淨外殼，撕去奄尾部沖洗。
2. 把油放砂鍋內燒熱，放乾、冬菇及蝦米略爆香（約1分鐘），拿起備用。
3. 不用洗砂鍋，隨即把糯米及水加入鍋內，煲飯。
4. 水滾後，將蟹原隻放飯面蒸至飯熟。
5. 水漸收乾，加入乾、冬菇及蝦米繼續煮至飯熟。
6. 飯熟後，再焗10分鐘後上。加入、調味料及熟油食用。
調味
生油 2茶匙
老抽 1/2茶匙
熟油 1湯匙
備註
食譜提供：煤氣烹飪中心
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