香煎蠔餅 類別 : 海鮮

香煎蠔餅 類別 : 海鮮

材料
珍珠蠔 8
鴨蛋 2隻
番薯粉 4 1/2湯匙
芫荽碎 1湯匙
粒 1湯匙

製法
1. 珍珠蠔洗淨，徹底挑去蠔殼，沖洗，瀝乾水份。
2. 鴨蛋拂勻，加入番薯粉、芫荽碎、粒及調味料拌勻。
3. 加入珍珠蠔拌勻，分數次放入熱油內，以中慢火煎至蠔餅兩面金黃色及香脆即成。


調味
鹽 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
魚露 1茶匙
胡椒粉 少許

備註
食譜提供：飲食天地出版社