簡易梅菜扣肉

材料
五花腩豬肉 600克 薑 8片 葱 4條 豉油雞汁 400毫升 紹酒 2湯匙 水 3杯 梅菜（切碎） 200克 糖 2茶匙
製法
1. 五花腩肉刮淨毛，放蓋面水加薑4片及葱2條出水10分鐘，取出沖淨。2. 豉油雞汁加水及其餘薑、葱煮滾。3. 將腩肉放下汁內，加紹酒，改用中慢火燜45分鐘。4. 腩肉取出切厚片，排放碗內。梅菜與糖拌勻，舖於肉面。再淋上200毫升汁，隔水蒸半小時。扣出碟上，即成。
備註
食譜提供：煤氣烹飪中心