鮮肉臘腸蒸嘉美少爺雞

嘉美少爺雞是由政府參與而成功配種的健康雞隻，特色是皮薄且皮下脂肪少，是健康一族的最佳選擇。

材料
嘉美少爺雞(切件)約7至8件鮮肉臘腸2條葱花少許冬菇2隻薑6片

製法
1.鮮肉臘腸蒸煮約20分鐘至軟身，稍待涼，切斜件(約2.5厘米厚)待用。
2.冬菇煮熟後切成4至5片。
3.將雞件與調味料拌勻，再加入鮮肉臘腸片、冬菇及薑片，平鋪於碟上，放入蒸爐隔水蒸15分鐘，灑上葱花即成。

調味
糖1/4茶匙鹽1/4茶匙雞粉1/4茶匙紹酒2茶匙生粉1茶匙芥花子油少許胡椒粉少許麻油少許

備註
鳴謝：奇華餅家