柱候牛腩

材料
新鮮金錢12両柱侯醬（加入水1湯匙拌勻）1 1/2湯匙葱3條薑1片陳皮（浸軟、去瓤）1/8個八角1粒紹興酒1湯匙
製法
1.牛洗淨，用滾水煮8分鐘，沖淨，備用。2.瓦鍋內燒熱油，爆香薑片、葱段、柱侯醬及牛，灒紹興酒，注入調味料，下八角及陳皮，煮滾後以慢火燜1 1/2小時（每邊燜45分鐘），關火焗15分鐘，至牛軟身，涼後切件，淋上柱侯汁。
調味
水3杯冰糖1両生抽1 1/2湯匙
備註
食譜提供：飲食天地出版社