材料
半肥瘦免治豬肉160克小棠菜 160克馬蹄（去皮，剁碎）1粒冬菇（浸軟，開半）4隻筍（切片）40克
製法
1.半肥瘦豬肉和馬蹄拌勻，加入調味料，分成兩等份，沾上生粉。2.將肉丸炸至金黃。3.在砂鍋內燒油3湯匙，將小棠菜略炒，取起。4.注入芡汁，加入冬菇、筍肉及肉丸，改慢火將肉丸燜約15分鐘，排上小棠菜，續煮5分鐘，埋芡便成。
調味
調味料鹽 1/4茶匙生粉 1湯匙酒 1/2湯匙糖 1/2茶匙老抽 1湯匙蛋白 1湯匙芡汁上湯 1杯老抽 1茶匙埋芡生粉 1茶匙水 1湯匙
備註
食譜提供：煤氣烹飪中心
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