梅子蒸豬頸肉

材料
豬頸肉 250克 薑 2片葱 1條 紅椒 1/2隻
製法
1. 豬頸肉切薄片，拌入醃料，醃10分鐘，備用。2. 剁碎薑，葱切段，紅椒切圈。3. 壓爛梅子，拌入其餘酸梅汁材料及薑茸。4. 最後拌入肉片，灑上葱及紅椒，用猛火蒸12分鐘，趁熱品嚐。
調味
酸梅汁 酸梅 2-3粒 糖 1/2湯匙 茄汁 3湯匙生抽 1/2湯匙 生粉 1/2湯匙 油 1湯匙醃料 鹽 1/3茶匙 糖 1/3茶匙 生粉 1茶匙生抽 1茶匙 水 1湯匙
備註
食譜提供：煤氣烹飪中心