怪味牛柳粒

材料
牛 1公斤 薑 4片 葱 2條 水 1公升 老抽 300毫升 冰糖 150克 八角 2粒
製法
1. 燒滾半鑊水，加入薑片及葱，把牛拖水10分鐘，取出沖水。2. 煲內把1公升水燒滾，加入老抽、冰糖及八角，然後放入牛，待翻滾後轉慢火燜1至1.5小時。3. 取出牛待凍；切成牛粒。4. 把芡汁加熱，拌入牛粒，雪凍享用。
調味
芡汁 水 6湯匙 生抽 1湯匙 老抽 1/2湯匙 鎮江醋 1湯匙 糖 1/2湯匙 麻醬 1/2茶匙
備註
食譜提供：煤氣烹飪中心