怪味牛柳粒

怪味牛柳粒 類別 : 牛肉

材料
牛柳 1公斤
薑 4片
葱2條
水 1公升
老抽 300毫升
冰糖 150克
八角 2粒
製法
1. 燒滾半鑊水，加入薑片及，把牛拖水10分鐘，取出沖水。
2. 煲內把1公升水燒滾，加入老抽、冰糖及八角，然後放入牛，待翻滾後轉慢火燜1至1.5小時。
3. 取出牛待凍；切成牛粒。
4. 把芡汁加熱，拌入牛粒，雪凍享用。

調味
芡汁
水 6湯匙
生抽 1湯匙
老抽 1/2湯匙
鎮江醋 1湯匙
糖 1/2湯匙
麻醬 1/2茶匙

備註
食譜提供：煤氣烹飪中心