鹹魚茸蒸田雞 類別 : 海鮮

鹹魚茸蒸田雞 類別 : 海鮮

材料
田雞3隻（10）
鹹魚醬1
生薑（切絲）2片
白（切度）2條

製法
1. 田雞請攤販好並剝皮。洗淨，吸乾，斬件。
2. 然後加醃料、鹹魚醬、薑絲、白拌勻，置碟中。
3. 以大火蒸15分鐘即成。


調味
蠔油1湯匙
糖1/2茶匙
生粉1 1/2茶匙
麻油少量
胡椒粉少量

備註
書名：《蔡潔儀 四和菜》
出版社：萬里機構