涼拌茄子

材料

茄子
芫荽葱
指天椒
蒜頭（喜歡的話可加少許）汁
白醋、生抽、糖、麻油煮法

1. 茄子連皮切開兩至三碌，隔水蒸熟。
2. 去皮，將茄子撕成絲。
3. 把茄子放入雪櫃。
4. 臨吃前將已切至微碎的芫荽、葱、指天椒鋪在茄子上面，再淋上汁便可。

- 阿蘇食譜 -