芫荽雞

材料
光雞 1/2隻（900克）芫荽（切碎） 2棵清水 1/2杯辣味椒鹽 1湯匙熟油 1湯匙

製法
1. 雞洗淨斬大件，用醃料拌勻。
2. 燒油4湯匙，加入香料以慢火炒香。將雞件傾下，炒透至半熟。
3. 注入清水加蓋燜約10分鐘，拌入芫荽葉即成。

調味
乾葱頭 50克蒜頭 30克沙薑（舂爛） 10克芫荽粉 1茶匙